Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
- Terroir:
- Sols de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- De 5 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout
- Elevage:
- 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
- Particularité:
- Vin orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance ou carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaire. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens.
Fine macération signée Gauby qui nous régale une nouvelle fois sur un millésime 2025 de toute beauté. Une expression muscatée qui ne tombe pas dans l'exubérance, voyez-y un “Roussillon orange” précis, équilibré, net et vibrant. Le travail de macération offre une trame saline et désaltérante qui sublime l'expression variétale des Muscat. Bouche ample, dotée d'une tension magnifique et de fins amers salins : fruits exotiques, floral puissant, agrumes frais croquants.
Suggestion gourmande
Ceviche de thon rouge à l’orange sanguine.
La fine macération de Gauby, star des Orange catalans !