Bientôt épuisé
Reste 1
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol peu profond, argilo-calcaire à dominante calcaire
- Âge des vignes:
- Entre 35 et 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Enclavé au Sud de la Côte de Beaune entre les appellations de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet et exposé Sud/Sud-Est sur des sols argilo-calcaires à dominante calcaire. Les 2,40 hectares de Chardonnay ont été plantés entre 1935 et 1985. Fermentation de 90 jours en moyenne, élevage de 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés.
Richesse et minéralité : voici les deux mots d’ordre pour “Les Frionnes” 2024. Un équilibre toujours bien dosé par Olivier Lamy qui exprime à merveille ce juste rapport entre tension calcaire et gourmandise du fruit. Attaque franche pleine d'énergie, matière dynamique et crémeuse à la fois, très longue persistance crayeuse : tilleul, minéral, acacia, amandes douces et noisettes torréfiées.
Suggestion gourmande
Tajine de lotte à la tunisienne.
Avis des Experts
Grappes Michelin
Un immense 2024 en magnum !