Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol peu profond, argilo-calcaire à dominante calcaire et caillouteux. Exposition Est
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage total. Macération en cuves durant 20 jours. Pigeage et remontages selon millésime. Fermentation malo-lactique en fûts de 1 à 3 ans
- Elevage:
- 12 à 18 mois en fûts d'un à trois ans. Collage et filtration si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette couleur est peu courante à Chassagne, mais il existe effectivement quelques producteurs encore propriétaires de Pinot Noir à Chassagne, grande terre de Chardonnay. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation avec levures indigènes et élevage en demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois. Surface d’1,05 hectare de Pinot Noir planté en 1950.
"La Goujonne" 2024 est un Chassagne-Montrachet Rouge de grande pureté. Issu de vignes de plus de 70 ans parmi les plus anciennes du domaine, le Pinot Noir y gagne en finesse plutôt qu'en puissance, porté par un millésime frais aux rendements resserrés. Fruits rouges éclatants, fleurs et légère note fumée composent une aromatique délicate, pour une bouche juteuse et précise, aux tanins déjà bien dessinés. Un rouge tout en grâce et en tension !
Suggestion gourmande
Magret de canard rosé, jus à la griotte.
Avis des Experts
Grappes Michelin
La finesse de Chassagne selon Hubert Lamy !