Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Alluvions fluvio-glaciaires, galets roulés du Rhône et lœss
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 100% éraflée. Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis. Macération durant 15 jours.
- Elevage:
- 12 mois en fûts et demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant mise en bouteille.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les « Accroche-cœurs » désignent les fines vrilles formées par la vigne durant sa croissance. C'est aussi le nom de cette cuvée de Crozes-Hermitage, issue de jeunes syrahs implantées sur un terroir d'alluvions et de galets roulés. Les raisins sont totalement éraflés et font l'objet d'une macération courte, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts et demi-muids de 500 litres.
« Accroche-Cœur » séduit par son profil frais et gourmand. C'est une syrah éclatante, à la fois charnue et déliée, portée par un fruit mûr et croquant. En bouche, la matière suave s'appuie sur des tanins soyeux et une finale salivante, mêlant cerise Burlat, myrtille, violette, poivre vert et tapenade noire.
Suggestion gourmande
Caille rôtie au thym sauvage.
LE Crozes coup de cœur par excellence !