Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique
- Âge des vignes:
- De 30 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage partiel, macération durant 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 2 vins et plus ainsi qu'en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sud-Est. Cuvée 100% Syrah, issue de vignes âgées de 25 ans en moyenne. Éraflage total et élevage de 12 mois en barriques de deux vins et en demi-muids de 500 litres.
Sur ce millésime 2025, "Préface" s'affirme comme le Saint-Joseph incontournable des belles tables et des bars à vin. Son nez intense exprime une Syrah juteuse et éclatante, finement complexifiée par un boisé discret et parfaitement intégré. La bouche se montre souple et suave, portée par un grain de tanin velouté et déjà bien fondu. La finale séduit par sa gourmandise entre fruit, épices et notes fumées : griotte fraîche, mûre sauvage, poivre noir et violette.
Suggestion gourmande
Filet mignon de porc rôti au thym, purée de carottes au gingembre.
Véritable coup de cœur des bars à vin !