Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation:
- Petit Chablis
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le “Petit Chablis” du Domaine Jean Dauvissat est issu des terroirs de La Chapelle-Vaupelteigne. Seulement 0,16 hectare pour une production confidentielle. Pressurage doux et long, vinification en levures indigènes à basse température et élevage d’un an sur lies fines.
Le nouveau Petit Chablis 2025 de Jean Dauvissat dévoile un éclat remarquable et une fraîcheur vivifiante. Un nez direct très accessible qui délivre un Chardonnay précis et salin. Bouche vive portée par une tension acide croquante, droite et persistante : zestes d'agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil et touche iodée.
Suggestion gourmande
Gougères de Soumaintrain !
Éclat, croquant et salinité !