Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation:
- Chablis
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous sol portlandien
- Âge des vignes:
- 47 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Face au 1er Cru “Vau de Vey”, le climat de "Mont-Main Sourdelle" est collé à “Mont Main” et est exposé à la fraîche en NNO. Chardonnay de 1976 plantés sur des sols de marnes kimméridgiennes de Chablis. Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts de chêne et cuves inox puis affinage de 6 mois supplémentaires.
L’exposition fraîche de Mont-Main confère à ce millésime 2023 un profil très vertical et pur. Un Chablis droit et tendu où le calcaire révèle une énergie inimitable. Bouche tendue et très sapide, jolis amers en persistance : pamplemousse rose, pomme verte, fleur de sureau, pierre à fusil et iode.
Suggestion gourmande
Gravlax de Saint-Jacques au citron vert, baies roses et huile de sésame grillé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
Un Chablis-Village de grande pureté !