Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation:
- Chablis
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous sol portlandien
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage d’une quarantaine de parcelles réparties sur 7 communes de l’appellation Chablis (principalement sur La Chapelle-Vaupelteigne, Milly et Beines). Pressurage doux et long, vinification en levures indigènes à basse température. Élevage d’un an sur lies fines en demi-muids et cuves inox, suivi d’un élevage d’harmonisation de 6 mois.
Ce Chablis 2024 séduit par son équilibre magistral et sa complexité aromatique. Un vin vibrant de grande buvabilité qui marie à merveille un variétal abondant et une trame calcaire rafraîchissante. Bouche étirée par une finale iodée : cédrat, mandarine, nectarine et minéral crayeux.
Suggestion gourmande
Huîtres fraîches au citron et sésame.
Dans le top 5 du millésime en “Chablis Village” !