Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Parcelle en pente exposée Sud/Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
- Sucres résiduels:
- 7 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issues de vieilles vignes de 70 ans enracinées sur des terres blanches riches en fossiles d'huîtres, cette cuvée naît sur des pentes escarpées inclinées jusqu'à 45 %. Grâce à leur exposition sud/sud-est, les parcelles offrent une maturité idéale au Sauvignon. En cave, le vin bénéficie d'un élevage de 8 mois en foudres de 600 litres (âgés de 6 à 8 ans).
"Cul de Beaujeu" 2025 offre une complexité monumentale qui demande encore quelques mois pour révéler tout son panache. Le bouquet s'ouvre sur une grande richesse fruitée et un caractère pâtissier très subtil. Bouche charnue, enveloppante et bien équilibrée : kumquat, poire, fleurs de jasmin, graphite, brioche chaude et touche iodée.
Suggestion gourmande
Filet de turbot rôti, jus vinaigre-passion.
La redoutable puissance des Sauvignon septuagénaires !