Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malo-lactique non réalisée
- Sucres résiduels:
- 8 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Les quelques ares de Pinot Noir destinés à cette cuvée sont plantés au pied de Chavignol. Exposition à la fraîche sur sols argilo-calcaires. Pas de fermentation malolactique et élevage en cuve uniquement.
Les Sancerre Rosé de François Cotat sont de véritables vins de gastronomie. Ce dernier millésime 2025 dévoile un profil très pur autour des fruits rouges d’été et du minéral. Bouche est précise, tendue et finement fruitée. Persistance salivante : pomelo rose, framboise sauvage, poivre blanc, pivoine et pointe de craie mouillée.
Suggestion gourmande
Tartare de dorade aux framboises fraîches, baies roses et grenade.
Un Sancerre Rosé de pure gastronomie !