Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Parcelle en pente exposée Sud/Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issues de vieilles vignes de 70 ans plantées sur des « terres blanches » riches en fossiles d'huîtres, les parcelles profitent de pentes escarpées (jusqu'à 45 %) orientées sud/sud-est. Cette exposition garantit une maturité idéale au Sauvignon. Au chai, le vin bénéficie d'un élevage soigné de 8 mois en foudres de 600 litres, âgés de 6 à 8 ans.
Malgré sa jeunesse, « Cul de Beaujeu » 2024 affiche déjà une belle complexité. Le nez associe un fruité intense à de subtiles notes pâtissières. En bouche, la matière se révèle charnue, enveloppante et parfaitement équilibrée. La finale, d'une grande longueur, décline des arômes de kumquat, de poire, de jasmin et de brioche chaude, réhaussés par des touches de graphite et d'iode.
Suggestion gourmande
Cassolette de homard mouillé au Sancerre et petits légumes de saison.
Immense millésime 2024 pour le "Cul de Beaujeu” !