Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Alluvions du Rhône et de l'Isère avec des sables, très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange entière et cuvaisons longues (15 à 21 jours)
- Elevage:
- En barriques récentes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Environ un hectare et demi de Syrah sur les coteaux granitiques de Saint-Désirat et Saint-Jean-de-Muzols. Agriculture biologique, vendanges manuelles, vendange entière, levures indigènes, macération à froid puis cuvaison de 15 à 21 jours en cuve béton. Élevage de 12 mois en fûts de 225 litres, dont 10% de bois neuf.
Le Saint-Joseph 2024 d'Antoine et Maxime Graillot confirme leur place parmi les grands noms de l'appellation. Nez précis et épicé, porté par la vendange entière. Attaque juteuse, milieu de bouche droit et savoureux, tanins fins, finale fraîche et poivrée : tapenade, épices d'Orient, encre, graphite et poivre noir. Une Syrah de granit, tout en justesse.
Suggestion gourmande
Canard aux olives et pommes de terre écrasées.
Le Saint-Joseph tout en relief des frères Graillot !