Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de galets
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières avec cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid en cuves béton
- Elevage:
- En vieilles barriques de 12 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2039
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sélection des meilleures barriques du Domaine, assemblée en fin d'élevage et produite seulement les belles années. Syrah sur alluvions, sables et galets roulés, agriculture biologique, vendanges manuelles. Vendange entière, macération à froid puis longue cuvaison. Élevage en fûts bourguignons.
La mythique “Guiraude” signe en 2024 un millésime de finesse, plus délié que le 2023 mais toujours profond. Nez complexe et raffiné, marqué par une noble réduction qui s'ouvre sur un bouquet épicé. Attaque charnue, milieu de bouche voluptueux, tanins mûrs et finement taillés, finale sur les petits fruits rouges sauvages : lardé, graphite, poivre noir, notes sanguines, épices douces et cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil sauce grand veneur et purée de marrons.
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