Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur sous-sol constitué de Tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- Sur lies fines dans des demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Voisin du Clos du Breuil, le Clos Habert repose sur des argiles à silex, les “perruches”, posées sur le tuffeau. Vieilles vignes de Chenin, biodynamie certifiée, vendanges manuelles par tris. Levures indigènes, 11 mois d'élevage sur lies fines en demi-muids. Quelques grammes de sucres résiduels seulement.
Produit uniquement les années où les baies atteignent une légère surmaturité, “Clos Habert” fait son retour en 2022. Nez minéral et floral, relevé d'une pointe exotique. Attaque juste tendre, milieu de bouche tenu par une belle acidité, finale acidulée particulièrement longue : fleurs blanches, fruits jaunes, fruits exotiques et notes minérales. La douceur se fond entièrement dans la fraîcheur.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet aux abricots secs et amandes.
Un Montlouis tendre d'une fraîcheur acidulée !