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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
- Âge des vignes:
- De 30 à 90ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique
- Elevage:
- Durant 11 moisur lies fines en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 12°
Description
Les Choisilles est une cuvée emblématique du domaine, issue de très belles vignes de l'appellation Montlouis. Celle-ci se caractérise toujours par une très belle tension et beaucoup de fraicheur. Les vignes sont implantées sur un sol d'argile avec beaucoup de silex, appelé localement « Les Perruches ». Ce terroir, emblématique de Montlouis, traduit parfaitement la typicité des vins de cette appellation.
“Les Choisilles” 2022 est encore une très belle sortie pour le Domaine François Chidaine. Son nez vivifiant dévoile une aromatique fine sur les fleurs blanches, la pierre à fusil, la pêche blanche et le poivre blanc. En bouche, la matière tout en équilibre s’étire vers une longue persistance minérale rafraîchissante.
Suggestion gourmande
Gambas à la sichuanaise.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
James Suckling
"Vinified and matured for eight months in large barrels (demi-muids), the 2022 Montlouis-sur-Loire Les Choisilles is particularly flamboyant in this vintage. It opens with a vivid bouquet of exotic fruits, ripe pear, flowers, spices and a subtle touch of reduction. Medium- to full-bodied, it is concentrated and fleshy, framed by a delicate thread of gastronomic bitterness that lends tension and complexity. The finish is long, deep and layered. More structured and dense than the Clos du Breuil, its 2.6 grams of residual sugar contribute to its balance and promise graceful evolution over the next 15 years."
"Les Choisilles" en grand format !