Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation:
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur
- Âge des vignes:
- Plus de 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation et élevage en fût de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
- Elevage:
- Affinage sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
"Les Perrières" s’étale sur un hectare de vieilles vignes sur le lieu-dit “revers de roche”. Les parcelles sont exposées au Sud-Est et se situent au-dessus de la parcelle appelée “Le Clos”. Sols limono-argileux profonds non caillouteux issus d’argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. Fermentation et élevage en fût de chêne renouvelé à 30% en bois neuf, affinage sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox.
"Les Perrières" 2023 présente un Pouilly-Fuissé de grande distinction porté par une structure ciselée qui exprime toute la complexité caillouteuse du parcellaire. Grande pureté dans le verre présentant un équilibre bien trouvé entre le minéral et le tertiaire. En bouche, l'attaque vibrante se développe sur un demi-corps taillé au cordeau, très longue et persistante sur le crayeux et les épices douces : agrumes mûrs, fruits blancs juteux, fines notes pâtissières et chèvrefeuille.
Suggestion gourmande
Risotto crémeux aux oronges et à l’orange, tuile parmesan et poivre timut.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
La minéralité de Pouilly-Fuissé à son paroxysme !