Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec substrat calcaire, marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de plusieurs parcelles du village de Gevrey-Chambertin. Biodynamie certifiée Demeter, vignes en partie conduites sur échalas, vendanges manuelles. Une part de vendange entière, débarrassée de la rafle centrale, macération à froid puis longue cuvaison en levures indigènes. Élevage en fûts.
Ce Gevrey-Chambertin 2024 joue la carte de la fraîcheur et de la buvabilité, dans un millésime délicat en Bourgogne. Nez de fruits rouges et d'épices, relevé de notes herbacées. Attaque juteuse, milieu de bouche vif, tanins soyeux, finale fraîche aux épices fines : griotte, fraise, ronce, épices douces et notes florales.
Suggestion gourmande
Œufs en meurette, lardons et croûtons aillés.
Gevrey-Chambertin en finesse signé Trapet !