Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
- Particularité:
- Cette cuvée n'est pas produite chaque année
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de trois Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, “Combottes”, “Corbeaux” et “Ergot”, sur argilo-calcaires. Une cuvée qui ne voit pas le jour tous les ans, d'où son nom. Le domaine Trapet assemble ces trois Premiers Crus lorsque le millésime se fait rare en Bourgogne. L'assemblage est remarquable. Biodynamie certifiée, vendanges manuelles, levures indigènes, part de vendange entière.
Trois Premiers Crus aux personnalités complémentaires se répondent ici en une seule cuvée. Nez de fruits noirs et d'épices, relevé de subtiles notes giboyeuses. Attaque veloutée, milieu de bouche à la puissance maîtrisée, finale verticale et fraîche : cassis, mûre, épices douces, sous-bois et poivre.
Suggestion gourmande
Bœuf Wellington et pommes Anna.
Une cuvée produite seulement certaines années, rareté !