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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Latricières-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de roche mère dure composée de calcaires et d'argile, avec de la silice en surface et des éboulis provenant de la combe Grissard
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 75% de grappes entières, fermentation naturelle
- Elevage:
- En fûts de chêne, neufs à 40%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2034-2048
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
75 ares perchés à 250 mètres d'altitude, sur une roche mère dure d'argilo-calcaire. Premiers ceps plantés en 1938. Biodynamie certifiée, vendanges manuelles, vinification naturelle en levures indigènes, part de vendange entière. Élevage de 18 mois en fûts.
Le Latricières-Chambertin 2024 de Trapet conserve la droiture et l'énergie qui font la signature de ce Grand Cru. Nez profond et épicé. Attaque voluptueuse, milieu de bouche très sapide, tanins veloutés, finale fraîche et énergique : épices fortes, réglisse, baies sauvages, rose fraîche, cuir et truffe noire.
Suggestion gourmande
Chapon au genièvre et chou braisé aux lardons.
Sublime Grand Cru d'un seul tenant, planté en 1938 !