Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Chardonnay Blanc, 50% Chardonnay Rose
- Terroir:
- Sol d'argiles rouges sur calcaire
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage vertical doux des grappes entières, vinification naturelle en cuves avec levures indigènes, sans enzymages. Entonnage à mi-fermentation
- Elevage:
- 15 à 18 mois en futs neufs de 30 à 35% sur lies fines, peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Parcelle des “Méchalots”, en pied de côte sous le village de Marsannay, plantée en Chardonnay Rose, une mutation du Chardonnay propre à ce secteur. Bio certifié, levures indigènes. Élevage de 18 mois sur lies fines en fûts, dont 35% de bois neuf.
Plus aérien que minéral, ce blanc séduit avant tout par son parfum. Nez subtil et très expressif. Attaque détendue, milieu de bouche onctueux porté par une belle fraîcheur, finale croquante : mandarine, pêche, acacia, tisane, pointe fumée et épices douces.
Suggestion gourmande
Carpaccio de daurade, mangue et zestes de citron vert.
Le Chardonnay Rose, rareté de Marsannay signée Pataille !