Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Marsannay
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol très argileux mêlés à de grands bancs calcaires.
- Vinification:
- Égrappage partiel.
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Lieu-dit à mi-coteau, au Sud de Marsannay, entre 285 et 330 mètres, exposé à l'Est. Son nom vient de ses sols : argiles, les “grasses terres”, et bancs calcaires, les “grosses têtes”. Vignes d'une cinquantaine d'années en bio certifié. Vendange entièrement égrappée, levures indigènes, élevage de 18 mois en fûts dont 15% de bois neuf.
Entre la puissance des argiles et la finesse des calcaires, ce Marsannay trouve un bel équilibre. Nez profond, entre fruits noirs, fleurs et épices. Attaque ample, milieu de bouche gourmand porté par une belle matière, tanins crayeux, finale d'une grande persistance : fruits noirs, cerise, réglisse, rose fraîche, poivre noir et notes fumées.
Suggestion gourmande
Joue de bœuf braisée et purée de céleri à l'ail noir.
Le Marsannay de garde de Sylvain Pataille !