Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation:
- Petit Chablis
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol portlandien appelé aussi calcaire du barrois
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles et mécaniques
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
“Le Petit Chablis” de la maison Droin prend naissance sur des plateaux de calcaire du Barrois à 200 mètres d’altitude, juste au-dessus des Grands Crus. Chardonnay trentenaires vinifiés et élevés intégralement en cuves pendant 10 mois.
Ce millésime 2025 s'illustre par une énergie redoutable et un profil très désaltérant. Nez très précis et ultra rafraîchissant entre iodé, floral et agrumes. Bouche ciselée et matière vive : coquilles d’huîtres, minéral crayeux et agrumes frais.
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade citron vert, baies roses, sichuan et coriandre.
Juste au-dessus des Grands Crus !