Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
"Montée de Tonnerre" 1er Cru s’étale sur 1,7 hectare de Chardonnay sur marnes kimméridgiennes. Vinifications et élevage en fût de chêne pour 25% des volumes, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille. Il révèle sa grandeur après quelques années de cave.
Ce millésime 2025 confirme le statut royal de ce 1er Cru réputé pour sa pureté et son équilibre acide/gras magistral. Grande complexité dans le verre et énergie captivante ! Bouche onctueuse et tendue à la fois, finale minérale salivante avec une pointe d’épices douces très séduisante : fleurs blanches, poire, anis et menthol, brioche et épices douces.
Suggestion gourmande
Lotte rôtie au lard, mousseline de topinambours et émulsion iodée.
Le seigneur des 1er Cru chablisiens sublimé par la famille Droin !