Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation:
- Jurançon
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 20% gros manseng, 40% petit manseng, 20% petit courbu, 20% camaralet
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés, altitude de 250 à 325 mètres
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Vinification sans égrappage, pressurage direct, fermentation levures indigènes en foudres de 1 200 litres thermorégulés, pas de fermentation malolactique.
- Elevage:
- 8 mois sur lies en foudres de 1 200 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-11°
Description
“La Virada” (la combe en béarnais) représente LA cuvée haute-couture du Domaine issue des plus beaux terroirs d'altitude de l'appellation. Sols argilo-siliceux entre 250-325 mètres, conduite du vignoble en biodynamie, faibles rendements. Vinification naturelle en levures indigènes, élevage long en foudre sur lies.
"La Virada" est incontestablement l’une des plus belles expressions de Jurançon sur le millésime 2024. Il dévoile une profondeur rare mêlant l’exotique, le fumé et le minéral. Un trio infernal qui développe une complexité impressionnante dans le verre. En bouche, l'attaque est puissante, parfaitement tenue par une grande acidité qui structure l'ensemble comme une horloge suisse : ananas frais, agrumes confits, épices douces et craie.
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lait de coco, patates douces et crème curry madras.
Avis des Experts
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