Domaine Tempier Bandol "La Migoua" 2007
Une grande longueur en finale me fait penser à un grand vin de garde.
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2017-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
La Cuvée Migoua est située sur la commune de Beausset, lieu dit du versant sud du massif du Beausset-Vieux. Les vignes sont plantées au milieu d'un cirque sur une altitude de 270 mètres bénéficiant d'un sol argilo calcaire. Ce sol caillouteux à l'argile rouge offre une matière complète pour que le cépage roi de Bandol s'exprime à merveille.
En 2007 Daniel Ravier, a vinifié cette cuvée avec une grande majorité de Mourvèdre complétée par du cinsault. Opaque et sombre sur un brin brillant la robe est d'un beau rouge pourpre. Le nez n'est pas sur la réserve. Alcooleux au premier abord, le fruité nous parvient après aération. J'aime la bouche. Elle est sur des tannins souples. Une petite acidité vient ajuster le vin et la franchise de ces arômes de fruits rouges épicés sont vraiment plaisants.
Bien équilibré en milieu de bouche, le volume est plein et une grande longueur en finale me fait penser à un grand vin de garde.
Suggestion gourmande
Haché de veau épicé en crêpinette, champignons et céléri.