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Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 1991

Hermitage

Équilibre parfait et un vin qui se déguste à son apogée en ce moment.

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Hermitage
Millésime:
1991
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah.
Terroir:
Sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2011
Apogée :
2015-2021
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Après un passage en carafe en cas de dépot
Servir à :
16-17°

Description

Confidentiel et très recherché, 1991 est le millésime de la syrah en Rhône nord. C’est presque un archétype de la syrah évoluée et une expression parfaite du terroir de l’Hermitage.

On le découvre sur une teinte grenat avec des franges légèrement tuilées. Le nez renferme des senteurs de tabac blond, de tapenade, de cannelle et de truffe noire.

En bouche, la matière s’est assouplie pour offrir une texture très civilisée avec beaucoup de race. Équilibre parfait et un vin qui se déguste à son apogée en ce moment.

Suggestion gourmande

Pièce de bœuf cuite au grill, gnocchi de pomme de terre et olive, jus corsé au thym.

Avis des Experts

96/100
James Suckling
"Who says that 1991 was only outstanding for Côte-Rôtie? All about finesse and beauty. Full body with super-fine tannins and a superb length and finesse. The finish goes on for minutes with sous bois, Cameroon black pepper cloves and dried meat. Florals. Really subtle and intense."
94/100
Wine Spectator
"After a hot summer followed by rain at harvest, this "miracle" vintage produced many gorgeous northern Rhône Syrahs. Balanced, racy, elegant, fresh and sweet-tasting, with smooth tannins. Aromas of leather, roasted nuts, plum and wood smoke bring a complexity that seduces. Medium-bodied and in the lineage of '96."