Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 2011

Hermitage

une Chapelle très complexe malgré sa jeunesse évidente....

95/100 The Wine Advocate

Bientôt épuisé reste 20

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Hermitage
  • Producteur
    Paul Jaboulet Aîné
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah.
  • Terroir
    Sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Traditionnelle.
  • Elevage
    Élevage sous bois dans le chai millénaire "Vineum" durant 15 à 18 mois.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2037
  • Boire avant
    2041+
  • Conseil de service
    Idéalement carafé
  • Servir à
    17-18°

Description

Millésime de temps et de complexité, 2011 offre une Chapelle très complexe malgré sa jeunesse évidente.
En bouche, c’est un vin de grande constitution, solide et tannique. Le boisé est admirable, très fin et respecte au plus près le fruité exquis de la syrah. Des arômes délicieux de crème de cassis, d’encre de chine et de violette se laissent entrevoir.
C’est un vin qui demandera une longue décantation avant de l’apprécier.

Suggestion gourmande

Une fine galette de pomme de terre et de truffe noire serait idéale. Plus simplement, une joue de bœuf aux carottes sera toujours aussi appropriée.

Avis des experts

  • 95 100
    The Wine Advocate
    "The 2011 Hermitage la Chapelle continues to shine (I wrote "love it" in the notes) and shows the sunnier, perfumed style of the vintage. Black raspberry, crushed rocks, olive and licorice all emerge from this full-bodied, open, sweetly fruited Hermitage. It has plenty of sweet tannin and will last for 20+ years."

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