Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 2011
Hermitage
Une Chapelle très complexe malgré sa jeunesse évidente....
95/100 The Wine Advocate
Bientôt épuisé reste 5
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionRhône
- Sous-RégionRhône Septentrional
- AppellationHermitage
- ProducteurPaul Jaboulet Aîné
- Millésime2011
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)100% Syrah
- TerroirSols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss
- VendangesManuelles
- VinificationTraditionnelle
- ElevageÉlevage sous bois dans le chai millénaire "Vineum" durant 15 à 18 mois
Dégustation et garde
- Boire à partir de2019
- Apogée2021-2037
- Boire avant2041+
- Conseil de serviceIdéalement carafé dans sa jeunesse
- Servir à17-18°
Description
Millésime de temps et de complexité, 2011 offre une Chapelle très complexe malgré sa jeunesse évidente.
En bouche, c’est un vin de grande constitution, solide et tannique. Le boisé est admirable, très fin et respecte au plus près le fruité exquis de la Syrah. Des arômes délicieux de crème de cassis, d’encre de chine et de violette se laissent entrevoir.
C’est un vin qui demandera un long passage en carafe dans sa jeunesse avant de l’apprécier.
Suggestion gourmande
Une fine galette de pomme de terre et de truffe noire serait idéale. Plus simplement, une joue de bœuf aux carottes sera toujours aussi appropriée.
Avis des experts- 95 100 The Wine Advocate "The 2011 Hermitage la Chapelle continues to shine (I wrote "love it" in the notes) and shows the sunnier, perfumed style of the vintage. Black raspberry, crushed rocks, olive and licorice all emerge from this full-bodied, open, sweetly fruited Hermitage. It has plenty of sweet tannin and will last for 20+ years."
95 100
The Wine Advocate
"The 2011 Hermitage la Chapelle continues to shine (I wrote "love it" in the notes) and shows the sunnier, perfumed style of the vintage. Black raspberry, crushed rocks, olive and licorice all emerge from this full-bodied, open, sweetly fruited Hermitage. It has plenty of sweet tannin and will last for 20+ years."