Mas Jullien Blanc 2007

Vin de Pays de l'Hérault

Il se déguste à merveille aujourd'hui...

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Languedoc
Appellation précise:: Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:: 2007
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biologique
Cépage(s):: Carignan Blanc, Grenache, Chenin, Viognier, Clairette et Petit Manseng.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2010
Apogée :: 2015-2020
Boire avant :: 2022
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 11-12°

Description

Millésime complet et de grande harmonie, 2007 évoque un vin solaire, profond et corsé.

L’univers aromatique suggère des notes d’infusion : verveine et tilleul pour laisser venir un épice fin. En bouche, le parallèle entre une matière ample et une acidité perçante s’affirme. De la suite et une finale aux amers faits pour la gastronomie.

Suggestion gourmande

- Caviar d’aubergines, tuile croustillante au maïs

- Supions vivement sautés, tomates confites

- Rillettes de lapereau, condiment végétal