Un chardonnay minéral, aérien et très direct
Sous la Velle imprime parfaitement le style de Rémi Jobard. Nous découvrons ici un chardonnay minéral, aérien et très direct. La gamme aromatique évoque des senteurs florales et minérales.
En bouche, c’est un Meursault acidulé et tout en tension que nous découvrons. 2012 s’exprime avec beaucoup d’énergie et une touche « tonique ». Cette fraicheur naturelle l’accompagnera dans le temps. Finale salivante et vivifiante.
En ouverture de repas, Sous la Velle sublimera des asperges sauvages et lard ibérico. Essayez aussi des fromages de chèvre frais qui s’uniront au minéral du chardonnay.