Domaine François Cotat Sancerre "Les Monts Damnés" 2013
Sancerre
Un toucher onctueux à la minéralité débordante !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Sauvignon
- Âge des vignes:
- Plus de 35 ans
- Vinification:
- Traditionnelle, pressurage, macération pelliculaire, débourbage
- Elevage:
- Élevage en barrique âgée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018/2025
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Exposé plein sud, la parcelle des Monts-Damnés est constitué de marnes kimméridgiennes en bas de pente et d’argilo-calcaire en milieu et hauts de coteaux.
Ce Monts-Damnés 2013 offre plus de gourmandise par rapport à la parcelle du Cul de Beaujeu sur le même millésime. Nez très ciselé à la minéralité bien appuyée arrondi par une concentration de fruits frais importante. La bouche est l’équilibre parfait entre acidité minérale et texture onctueuse. Finale d’une longueur incroyable avec une petite pointe acidulée.
Suggestion gourmande
Filet de bar en papillote, tombée de fenouil à la coriandre.
Un toucher onctueux à la minéralité débordante !