Domaine Alain Voge Cornas "Vieilles Vignes" 2011

Cornas

Cette cuvée "Vieilles Vignes" est un vrai Cornas de terroir !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Rhône
Appellation précise:: Cornas
Millésime:: 2011
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Syrah.
Terroir:: Coteaux de granit décomposé.
Âge des vignes:: Plus de 30 ans.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2019
Apogée :: 2021-2035
Boire avant :: 2040
Conseil de service :: Carafer longuement
Servir à :: 17-18°

Description

Issu de différentes parcelles de Syrah plus que trentenaires, leurs sols sont quasi-exclusivement composés de granit décomposés appelés "gores". Élevage en fût de chêne de 18 à 20 mois renouvelé à 20%.

D'une robe sombre très opaque, ce "Vieilles Vignes 2011" d'Alain Voge montre une teinte cerise noire aux reflets légèrement rubis.

Aromatiquement, on retrouve toute la gamme cornassienne avec les fruits rouges d'été et la violette le tout dans un caractère herbacé noble. Beaucoup d'évolution tout au long de l'ouverture.

La bouche est très raffinée, moyennement puissante pour un Cornas mais encore et toujours dans une verticalité exceptionnelle qui définit bien le style Voge. Les tanins ont encore besoin de s'affiner, laissons-le quelques années en cave et il se révélera dignement.

Suggestion gourmande

Onglet de Veau de Bazas braisé aux herbes et crème de Vitelotte au thym.