Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- A carafer 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Fondé sur un mariage entre de vieux Carignan et de la Syrah, Les Armières sur 2010 a été vendangé sur de petits rendements de moins de 15 hectolitres puis élevés ensuite en gros contenants pendant plus de deux ans.
On retrouve donc beaucoup d’intensité au niveau de la couleur pour laisser venir un nez concentré, très puissant, très dense sur le balsamique et des essences de fruits noirs frais.
La matière en bouche est structurée, sur de beaux tanins seveux et encore compactes. L’élevage dessine une trame très ample et fumée sur le plan aromatique.
Suggestion gourmande
Sa concentration nous permet de l’apprécier avec des mets offrant du tempérament comme un suprême de canard de Challans, frotté aux épices, servi avec une tombée d’oignons doux des Cévennes gratinés au vieux Parmesan.
Beaucoup d’intensité, une superbe concentration pour un équilibre remarquable...