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Markus Molitor Pinot Noir Brauneberger Klostergarten*** QbA 2011

95 WA - Un Pinot Noir de grande concentration !


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2017-2023
  • Boire avant
    2026+
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    15-16°

Description

Les vignes du vignoble Klostergarten sont des vignes, âgées de 16 ans, provenant d'une sélection de vignes françaises de Bourgogne. Le travail minutieux de la vigne et le rendement très largement réduit donnent des grains très sains à maturité optimale, qui seront éraflés avant fermentation. La fermentation se fait spontanément avec uniquement les levures naturellement sur le raisin. Les 3 semaines et demi de macération sont suivies de 18 mois de vieillissement en
barriques neufs français.

Une robe grenat foncée. Très élégant avec un équilibre des arômes et un nez complexe. Très
dense et opulent sur le palais, une élégance très juteuse et minérale. Notes de baies parfaitement mûres, vitalité fascinante et minérale. Grand potentiel en vieillissant.


Noté 95/100 par le Wine Advocate.

Suggestion gourmande

Support d'agneau de pré salé avec des haricots et Sariette jus.

La poitrine de canard de Challans aux épices orientale et des nectarines glacées.