Domaine Rostaing Côte-rôtie "Ampodium" 2011

Moins reconnus, les terroirs d’Ampodium font partie des plus qualitatifs de l’appellation. Allié au talent de René Rostaing, cela produit une merveille de flacon, dans laquelle l’élégance et le fruité prédominent.

Le nez se régale des fruits des bois (fraise, mûre, myrtille) et de notes florales (iris) sublimés par un beau toasté.

La bouche est à l’image du nez : élégante, fruitée, douce, complexe. Les tanins particulièrement suaves accompagnent une texture tendre toute en finesse.

Un flacon résolument gourmand.

Souris d’agneau à l’olive noire et risotto crémeux.

Tendron de veau laqué à la citronnelle, cébettes et crosnes.