Domaine La Terrasse d'Élise "Siclène" blanc 2013

C’est une des dernières merveilles de Xavier. Pendant longtemps, il a vinifié de sublimes rouges de temps et de matière, Xavier voulait franchir le pas pour vinifier de beaux blancs mais pas à n’importe quel prix. Xavier voulait trouver la parcelle qui lui permettrait ce rêve, un terroir suffisamment froid dans ces contrées sudistes propice à l’élaboration de grands blancs. Cette parcelle est toute proche du domaine au cœur du massif d’Aniane entre bois, bosquets et pins centenaires, un vrai havre de paix qui rassemble Roussanne, Marsanne et un peu de Chardonnay aux rendements très faibles, inférieurs à 20 hectolitres à l’hectare.

Le blanc du domaine n’est pas en reste et se présente de manière opulente et expressive. La vivacité bien marquée s’oppose à la richesse du vin en gainant ses rondeurs. Un modèle d’équilibre ! Belle finale racinaire évoquant de belles nuances de gentiane.

Un concentré de terroir !