Anne Gros et Jean-Paul Tollot Minervois "La Ciaude" 2013

Minervois

La vigne de « La Ciaude », exposée au sud engendre des vins fins, finement acidulés et légèrement salins.

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Minervois
Millésime:
2013
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Grenache, Syrah et Carignan.
Terroir:
Argilo-calcaire.
Âge des vignes:
De 12 à 113 ans selon le cépage.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2016-2025
Boire avant :
2028
Conseil de service :
Carafer longuement avant son service.
Servir à :
Entre 16 et 18 degrés

Description

Sur un terroir argilo-calcaire exposé au Sud sur les terres du Mivervois, Grenache, Syrah et Carignan donnent le meilleur d’eux-mêmes sous les yeux experts de deux grands vignerons. Le sol contrebalance la chaleur de la région, apportant une belle tension aux vins.

La vigne de « La Ciaude », exposée au sud engendre des vins fins, finement acidulés et légèrement salins. Les carignans, syrahs et grenaches de la parcelle sont ramassés à leur juste maturité et jouent ainsi sur des équilibres « densité / fraîcheur » exemplaires.

Suggestion gourmande

Filet de biche rôti, grué de cacao, marrons et coings confits.

Pièce de boeuf du Charolais, confiture de cassis, sauce vin rouge et pommes frites maison.

Poulet aux olives et citrons confits.