Anne Gros et Jean-Paul Tollot Minervois "Les Carretals" 2013
Minervois
2013 fait figure de réussite majeure pour cette cuvée ! La vinification est biblique et s’inspire des préceptes bourguignons...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Carignan et Grenache.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- Planté en 1909.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- 4h avant de savourer
- Servir à :
- 17°
Description
Les Carrétals : pur minervois né d’une très vieille parcelle qui vit le jour en 1909. Superbe à observer comme à déguster, cette parcelle argilo-calcaire voit naître des raisins de Grenache et Carignan, millerandés et simplement magnifiés. La vinification est biblique et s’inspire des préceptes bourguignons : vendanges à la main en petites caissettes, égrappage total suivi d’un long élevage en barriques.
Les très vieux carignans et grenaches de ce tout petit terroir sont vinifiés à la bourguignonne afin de dompter l’énergie solaire du lieu-dit. Raffinement et intensité gustative, voilà les deux maîtres mots de cette sublime cuvée juteuse. 2013 fait figure de réussite majeure pour cette cuvée !
Suggestion gourmande
Une perdrix royale, « la bartavelle », simplement rôtie, toasts de foie et pommes de terre à la Sarladaise.
Lièvre à la royale et sa royal de lièvre.
Pennes aubergine, anchois et basilic
2013 fait figure de réussite majeure pour cette cuvée ! La vinification est biblique et s’inspire des préceptes bourguignons...