Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Gauby "Coume Gineste" Rouge 2012

Côtes du Roussillon Villages

À encaver une petite dizaine d’années...

18,5/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Côtes du Roussillon Villages
  • Producteur
    Gauby
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Grenache
  • Terroir
    Schistes et marnes argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    80 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    25 hl/ha
  • Vinification
    Traditionnelle en cuve béton, macération en grappes entières 10 à 20 jours, levures indigènes sans aucun ajout. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration
  • Elevage
    18 mois en foudres, 2 mois en bouteille

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2030
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Carafage nécessaire
  • Servir à
    16°C

Description

Une toute jeune cuvée parcellaire que cette Coume Gineste Rouge, produite pour la première fois en 2009. Le grenache y est le cépage unique, sur des vieilles vignes de 80 ans d’âge.

Les vieux grenaches noirs de la Coume Gineste enfantent également un très grand vin catalan, toute en nuances florales, il possède la race des grands vins de garde : puissant, structuré, minéral, tannique mais suave.

À encaver une petite dizaine d’années.

Suggestion gourmande

Carré d’agneau des Pyrénées en croute de sel, sauce mousseuse à l’ail confit.

Avis des experts

  • 18,5 20
    La Revue du Vin de France
    « Coume Gineste rouge se compose de vieux grenaches sur schistes et argilo-calcaires : une infusion de petits fruits rouges et de rose laisse place à une matière évolutive, qui s’affermit en finale, aux tanins accrocheurs, qui se fondront d’ici deux à trois ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF)