Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Schistes et marnes argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle en cuve béton, macération en grappes entières 10 à 20 jours, levures indigènes sans aucun ajout. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration
- Elevage:
- 18 mois en foudres, 2 mois en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafage nécessaire
- Servir à :
- 16°C
Description
Une toute jeune cuvée parcellaire que cette Coume Gineste Rouge, produite pour la première fois en 2009. Le grenache y est le cépage unique, sur des vieilles vignes de 80 ans d’âge.
Les vieux grenaches noirs de la Coume Gineste enfantent également un très grand vin catalan, toute en nuances florales, il possède la race des grands vins de garde : puissant, structuré, minéral, tannique mais suave.
À encaver une petite dizaine d’années.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau des Pyrénées en croute de sel, sauce mousseuse à l’ail confit.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
« Coume Gineste rouge se compose de vieux grenaches sur schistes et argilo-calcaires : une infusion de petits fruits rouges et de rose laisse place à une matière évolutive, qui s’affermit en finale, aux tanins accrocheurs, qui se fondront d’ici deux à trois ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF)
À encaver une petite dizaine d’années...