Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 45% Grenache noir, 45% Carignan, 5% Mourvèdre et 5% Syrah
- Terroir:
- Marnes calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. Sans collage, ni filtration
- Elevage:
- 30 mois en foudres et barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Grand Vin Catalan par excellence ! La Muntada a accompagné l’histoire du domaine, elle est d’ailleurs la préférée de Gérard et de Lionel Gauby.
La Muntada est également cette cuvée caméléon qui a su arborer tous les styles au fur et à mesure des millésimes. Après avoir montré beaucoup de concentration dans les années 2000, elle est revenue à un stade d’équilibre et de finesse sur les millésimes récents.
Quelques mots sur son esprit et sa composition. La Muntada regroupe du Grenache noir toujours en dominance, du Carignan, du Mourvèdre et une touche de Syrah. Ce quatuor de choc repose sur des marnes calcaires offrant un recueil à la minéralité. Un long élevage de plus de 30 mois en barriques et en foudres vient affiner l’ensemble et dessine des contours tout en délicatesse.
Par cette cuvée, Gérard Gauby a non seulement tiré les vins du Roussillon vers les sommets, mais a également inspiré toute une génération de vignerons talentueux. Associés aux grenaches, syrahs et mourvèdres, les carignans séculaires prouvent encore une fois leur attachement à leur terre Catalane.
Concentré, ferme et affichant un très beau volume de bouche, il donnera sa pleine mesure entre 2020 et 2030.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym, tian de légumes confits.
Lièvre à la royale.
Concentré, ferme et affichant un très beau volume de bouche