Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Marnes calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 15 jours, levures indigènes. Sans collage ni filtration
- Elevage:
- 7 mois en foudres, 12 mois en bouteille au domaine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Une bouteille de La Roque est un véritable hymne à la gloire du Grenache en Roussillon. Reposant sur des marnes schisteuses sculptant la texture de bouche et des matrices calcaires lui apportant une minéralité profonde, La Roque est l’une des étoiles des grands rouges du sud.
L’esprit gourmand et gouailleur de « La Roque » tranche singulièrement avec les autres vins du domaine. Sa spontanéité de parfums et sa structure sphérique et salivante en font l’une des cuvées des plus courtoises de la gamme.
À déboucher dès maintenant suivi d’un bon carafage.
Suggestion gourmande
Agneau en deux cuissons parfumé à la coriandre et aux épices.
Omelette à la Boutifarre (recette catalane).
Une des étoiles des grands rouges du sud.