Domaine Didier Dagueneau "Blanc Fumé de Pouilly" 2012

Pouilly-Fumé

Une parfaite expression du sauvignon sur la tension et l'explosivité aromatique

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Pouilly-Fumé
Millésime:: 2012
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Sauvignon

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2017-2025
Boire avant :: 2027
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12°

Description

Assemblages des plus jeunes parcelles de vignes, « Blanc Fumé de Pouilly » traduit fidèlement le style Dagueneau.

Les argiles à silex associées aux marnes calcaires tempèrent le caractère expressif du sauvignon en exhalant de jolies notes de fruits blancs très épurés et confèrent au vin un profil effilé et tendre à la fois.

Très charmeur dans sa version actuelle, il gagnera en complexité dans les 5 à 8 ans à venir.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Dorade Royale au citron Kumbawa.

Saumon fumé mariné à l’estragon.