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Domaine Guffens-Heynen Saint-Véran "Cuvée Unique" 2012

Saint-Véran

Fruit de l’assemblage de trois terroirs avec la maturité du «Clos des Poncetys», un terroir ancestral.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Mâconnais
  • Appellation
    Saint-Véran
  • Producteur
    Guffens-Heynen
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020-2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Saint-Véran est une appellation particulière, attachante, qui offre des chardonnays souvent riches et bien constitués. Répartie sur plusieurs communes, elle est adossée à la Roche de Solutré, sur des sols toujours très calcaires mais également marneux et argileux pour certains.

Un modèle de chardonnay bien enrobé issu des meilleurs terroirs de Saint-Véran, appellation bourguignonne quasi secrète. Jean-Marie Guffens est l’un des rares vignerons à produire un Saint-Véran d’un tel niveau, d’une richesse de texture digne d’un chardonnay beaunois.

Suggestion gourmande

Panais et Saint-Jacques, saucés d’un beurre blond.

Saint-Pierre poché dans une nage d’agrumes.

Cassolette de homard à l’armoricaine.