- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
La première cuvée du domaine donne rapidement le ton en affichant un style généreux et raffiné. Pur Cabernet franc sur Calcaire, sable, argile et limon, cette cuvée générique est une pure pépite. Elevage à 70% en fûts du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion et à 30% en cuve.
La robe est d’un violet profond très lumineux. Belle expression d’un cabernet-francs vendangé à bonne maturité. Le nez, qui évolue constamment débute sur les fruits rouges d’été avec une légère touche raffleuse très noble. En bouche, la maitrise des tanins est impressionnante, peu d’astringence et beaucoup de fruit dans une chair veloutée et juteuse. La bouche est travaillée à la bourguignonne sur ce millésime qui nous a offert peu de concentration.
Superbe longueur et beaucoup d’émotion !
Suggestion gourmande
Terrine de foie gras, champignons et pain d’épices.
Pieds de Porc confits et grillés, légumes croquants vapeurs et saisis aux sarments !