Le Sang des Cailloux Vacqueyras "Azalaïs" 2012

Dans une phase d’évolution très intéressante

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Rhône

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2012
Apogée :: 2024
Boire avant :: 2028
Conseil de service :: Après un passage en carafe
Servir à :: Entre 16 et 18 degrés

Description

Dans une phase d’évolution très intéressante, le vin affiche une diversité de parfums étonnante : cannelle, clous de girofle, pruneaux…). La structure musclée, composée de tanins murs et moelleux, repose sur un équilibre aérien et civilisé.

Suggestion gourmande

Tarte fine façon pissaladière.

Magret de Canard des Landes, cuit sur la peau accompagné de gingembre et kumbawa confit sur un lit de pommes de terres fondues.