‍17,5/20
RVF

Domaine François Chidaine "Bouchet" Tendre 2014

Vin de France

Une tendresse parfaitement équilibrée par une élégante tension...

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2014
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Demi-sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argiles profondes et craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
Âge des vignes:
50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
Elevage:
11 mois sur lies fines dans des demi-muids
Sucres résiduels:
15,8 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2018-2020
Boire avant :
2026+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
12°

Description

Issue de vielles vignes, la cuvée "Bouchet" est un demi-sec avec environ 15-16g de sucres résiduels. L'équilibre est remarquable et ce vin ne laisse transparaitre aucune lourdeur. Doté d'une très belle acidité, l'ensemble est très digeste offrant beaucoup de fruit et une palette aromatique impressionnante. On en redemande...

Une vraie gourmandise !

Suggestion gourmande

Lapin aux pruneaux et carottes.

Pintade aux abricots et pomme de terre.

Avis des Experts

17,5/20
La Revue du Vin de France
« Mûr et frais, doté de sucres évanescents, l'harmonieux et pur Le Bouchet se structure autour de la tension d'une trame noblement acidulée, qui évoque le pamplemousse rose. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)