Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Moelleux" 2010

Une véritable gourmandise...

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2014
Apogée :
2020-2035
Boire avant :
2045
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
12-13°

Description

François Chiadaine a une grande maitrise dans la gestion des sucres résiduels. Il le démontre en déclinant le chenin sous plusieurs forme du sec au vin liquoreux et toujours avec la même réussite. Ce moelleux produit sur ses parcelles de Montlouis en est un très bel exemple. La météo de 2010 assez favorable à une vendange plus tardive lui a permis de façoner cette cuvée remarquable.

Le savoir-faire de ce grand vigneron se démontre par l'équilibre toujours parfaitement maitrisé. Ici, la douceur ne balance jamais vers la lourdeur, mais grâce à une tension rafraichissante se montre tout simplement gourmande.

Suggestion gourmande

Tarte aux poires.

Sushi de saumon et thon.