Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Eboulis de silex et calcaire dit Turonien Supérieur.
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de 110 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger. Cuvaison de 10 à 15 jours.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Le nez est un peu fermé, mais délicatement marqué par les fleurs. Il précède une bouche droite, élégante et tonique. Jolie cuvée de garde, à conserver en cave encore 3 à 5 ans avant de pouvoir en apprécier toute sa complexité.
Suggestion gourmande
Pain au faisan, sauce poivrade.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Cette essence de Cabernet Franc ne livre pas encore toute sa dimension à ce stade, mais sa densité de sève, sa trame sphérique, la fraîcheur qui imprègne son fruit tonique, velouté et éclatant en font un vin captivant et vraiment singulier."
À conserver en cave encore 3 à 5 ans avant de pouvoir en apprécier toute sa complexité.