Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Argilo-calcaire dont 30 cm de sable argileux sur calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales. Pressurage pneumatique. Durée de fermentation : 2 mois.
- Elevage:
- Sur lies fines pendant 9 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Micro parcelle de 12 ares seulement, le Clos est une des autres merveilles de Thierry Germain. Démonstratif dans son expression aromatique, « Clos Romans » présente une texture charnue, d’une belle envergure savoureuse et puissante, bien gainée par l’autocratie acidulée du chenin.
Un très grand blanc de Loire à laisser vieillir.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille de Bresse au safran.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de coeur "Fraîcheur citronnée dans ce blanc brillant et élancé, dont l'éclat et la pureté illuminent une chair intense et millimétrée. Nous ne tarissons pas d'éloges sur ce style qui épure et exalte la maturité du raisin, sans artifice boisé ni dépouillement."
Un très grand blanc de Loire intense, racé et minéral, à laisser vieillir...