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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves "Clos de L'Echelier" Blanc 2014

Saumur

Le Clos de l’Echelier s’exprime avec encore un plus de force et d’assurance que ses comparses !

18/20 La Revue du Vin de France

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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur
  • Producteur
    Thierry Germain - Les Roches Neuves
  • Millésime
    2014
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Argilo-calcaire, 30 cm de sable sur calcaire dit Turonien Supérieur
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°. Durée de fermentation : 3 mois
  • Elevage
    Élevage sur lies fines pendant 9 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2026+
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    12°

Description

L’autre grand blanc du domaine, « Le Clos de l’Echelier » s’exprime avec encore un peu plus de force et d’assurance que ses comparses. L’opulence de sa texture, savoureuse et puissante, ne sombre jamais dans la lourdeur grâce à sa droiture, tranchante et effilée.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint Jacques à la bergamote et dashi.

Avis des experts

  • 18 20
    La Revue du Vin de France