Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2009

Issu d’un assemblage toujours dominé par le savagnin puis complété par un peu de Chardonnay, c’est un superbe et très riche Cotes du Jura que nous découvrons ici.

Comme l’atteste la réussite de ce millésime 2009, le nez vient sur des senteurs très nobles de noix verte, de noisette torréfiée avec une nuance très intense de curry.

Une recherche d’oxydation ménagée y est pour beaucoup, dévoilant des essences de cuir, de pierre frottée avec des touches de tabac.

C’est une phase aromatique encore très jeune, riche d’une belle complexité et d’une restitution exemplaire.

Dès les premières sensations en bouche, le vin offre une trame finement tannique sans oublier une fraicheur vive, qui libère de beaux amers en fin de bouche. 2009 apparait comme un millésime solide et voué à une bonne évolution dans le temps.
En fin de bouche, de beaux amers minéraux sont présents et laissent rêver à des accords gourmands.